忽然很想吃牛肉
於是就跑去買了牛腱和牛肋
想來做個清燉牛肉湯
清燉牛肉湯是一道適合全家大小一起享用的料理
做法簡單但又不失單純的美味牛肉湯
材料:
* 牛腱、牛肋各一斤
* 蒜頭4~5個
* 薑片數片
* 蘿蔔1條
* 洋蔥1顆
* 蔥4隻
* 米酒3大匙
滷包:
八角 兩粒
花椒 一匙
葉桂葉 兩片
先將蒜頭破皮、薑切片、蘿蔔切小塊、洋蔥切片、蔥切段
牛肉條切塊
不需要切的太小塊
這樣吃起來比較有口感
鍋裡加入一些適量的食用油後爆香蒜頭和薑片
加入洋蔥
將洋蔥炒軟
加入切好的牛肉塊
將表面煎到肉色改變
緊接著放入青蔥略炒
加入米酒
放入滷包
加入切塊的蘿蔔
加入過濾過的水
直到淹過牛肉
滾了之後，撈除表面的渣渣
開小火、蓋上蓋子煮約一個小時
後關火悶約一個小時
最後加入適量的鹽就可以上桌囉！
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