西瓜媽的幸福世界

天氣冷呼呼~~~~

很適合來一碗"牛腩燴飯"

溫暖又下飯

材料：

牛腩 兩斤

馬鈴薯 兩顆

番茄  五顆

洋蔥  兩顆

紅蘿蔔  兩條

薑片 約 10片

蒜頭 約5顆

米酒 約一小碗

五香粉 少許

辣椒片 少許

番茄醬 一小碗

清醬油  一碗

首先買回來的牛腩切塊後

先將它浸泡在冷水中約半小時

這樣可以讓它去血水、表面的渣渣

馬鈴薯、番茄、洋蔥、紅蘿蔔都先切塊備用

冷鍋下牛腩肉

牛肉本身有油質

慢慢加熱會讓它慢慢釋放出油質

這樣也不會沾黏在鍋的表面

過程中加入薑片、蒜頭一起爆香

表面變色後，可以翻面煎另一面囉~~~

等兩面都變色後

可以加入五香粉、番茄醬、清醬油、米酒

放入調味料後拌炒均勻

PS.清醬油部分是需要看味道的情況增減

PS.這時候可以在旁邊燒一小鍋等等要加入的溫開水

青菜部分馬鈴薯、番茄、洋蔥、紅蘿蔔下鍋

下鍋翻炒一陣子

青菜有點點軟爛就可以

這時候可以加入剛剛煮的溫開水

這次大概淹過食材就可以囉~~

水滾後撈去表面的渣渣

然後開小火慢燉約兩個小時

出來應該是沒有甚麼水分

馬鈴薯已經很粉爛

有人是加入太白粉，讓他有黏稠的感覺

我是加入馬鈴薯讓他達到這樣黏稠的感覺

牛腩肉已經很爛，輕鬆就可以咬斷就可以上桌囉~~~