天氣冷呼呼~~~~
很適合來一碗"牛腩燴飯"
溫暖又下飯
材料:
牛腩 兩斤
馬鈴薯 兩顆
番茄 五顆
洋蔥 兩顆
紅蘿蔔 兩條
薑片 約 10片
蒜頭 約5顆
米酒 約一小碗
五香粉 少許
辣椒片 少許
番茄醬 一小碗
清醬油 一碗
首先買回來的牛腩切塊後
先將它浸泡在冷水中約半小時
這樣可以讓它去血水、表面的渣渣
馬鈴薯、番茄、洋蔥、紅蘿蔔都先切塊備用
冷鍋下牛腩肉
牛肉本身有油質
慢慢加熱會讓它慢慢釋放出油質
這樣也不會沾黏在鍋的表面
過程中加入薑片、蒜頭一起爆香
表面變色後,可以翻面煎另一面囉~~~
等兩面都變色後
可以加入五香粉、番茄醬、清醬油、米酒
放入調味料後拌炒均勻
PS.清醬油部分是需要看味道的情況增減
PS.這時候可以在旁邊燒一小鍋等等要加入的溫開水
青菜部分馬鈴薯、番茄、洋蔥、紅蘿蔔下鍋
下鍋翻炒一陣子
青菜有點點軟爛就可以
這時候可以加入剛剛煮的溫開水
這次大概淹過食材就可以囉~~
水滾後撈去表面的渣渣
然後開小火慢燉約兩個小時
出來應該是沒有甚麼水分
馬鈴薯已經很粉爛
有人是加入太白粉,讓他有黏稠的感覺
我是加入馬鈴薯讓他達到這樣黏稠的感覺
牛腩肉已經很爛,輕鬆就可以咬斷就可以上桌囉~~~
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